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  • 、把面团整理好,放进保鲜袋中,醒面5分钟。

    2019-05-08 16:12 来源:达峰网

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    味道鲜美质地脆爽的胡萝卜是人们餐桌上常见的蔬菜,它不仅营养丰富,还被称为“小人参”可见胡萝卜的营养非同一般。而吃胡萝卜可以?;な恿χ狄彩枪阄酥?,原因是胡萝卜含有丰富且不止一种的胡萝卜素,它们分别是α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。这两种胡萝卜素被人体吸收后除了?;な恿桶镏趋郎ぶ?,还有着不同的作用,前者不怕高温蒸熟,可抑制有害细胞的生成,后者可效预防花粉过敏。 将胡萝卜榨成汁用来和面,做成花卷吃,不仅颜值高又美味,还能?;な恿驮し阑ǚ酃?。更是一款适合男女老少食用的营养早餐哦!

    By 爱的小食光    【豆果美食官方认证达人】

    用料


    • 胡萝卜 1个
    • 水 20克
    • 普通面粉 250克
    • 细砂糖 20克
    • 酵母 3克
    • 玉米油(刷面片用) 5克

    做法步骤

    1、先将削去外皮的胡萝卜切成小块,再跟20克水一起榨成汁,然后过滤掉胡萝卜榨,取125克胡萝卜汁来和面。 跟着把胡萝卜汁、细砂糖、普通面粉和酵母依次按照顺序放进面包机内,选择一个揉面程序揉成光滑的面团。

    2、这里教大家一个做出光滑馒头的小技巧,当面团揉好后,用切刀将面团切开,观察切面是否细腻无气孔(如图),这样的切面做出来的馒头或花卷表面都很光滑。

    3、把面团整理好,放进保鲜袋中,醒面5分钟。

    4、接下来把面团擀成5毫米左右厚度的面片,然后刷上一层油。

    5、再把面片折三折,最后再刷一层油。

    6、跟着把面片分割成1.5厘米宽的面条。

    7、取两条面条重叠,用筷子在中间压一下,然后将面条稍稍拉长。

    8、拉长后的面条对折放在筷子上,手捏住面条两头,筷子转一圈,再把捏口放到垫子上,手扶着底部防止移动,然后把筷子从上往下压,就成花卷了。

    9、依次做好所有花卷胚。

    10、把花卷胚放到温暖处发酵50分钟,我一般会将蒸锅的水烧热至不烫手的温度,然后关火,再把花卷胚放上去发酵。

    11、发酵完成后,将锅里水烧开,用大火蒸12分钟左右,关火焖3分钟后再开盖。

    12、层次分明、松软细腻的胡萝卜花卷好吃又好看,您学会了吗?花卷在家自己做,放心又美味,加点它?;な恿τ种じ?,孩子最爱。

    小贴士

    由于不同牌子面粉的吸水性不同,和面时一定要预留胡萝卜汁的用量,再视情况增加。

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