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  • 下入豆腐开始煎,煎至两面金黄盛出备用。

    2019-05-09 16:24 来源:达峰网

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    腰花鸡胗爆双脆

    做法

    1、准备的材料:猪腰一个,鸡胗两个,细腌笋3根,青椒一个,胡萝卜半根。调味料:盐、黄酒、生抽2、将猪腰对半破开,

    3、用一把小刀将猪腰的内部组织处理干净。

    4、在猪腰的内部用到划出花刀,切成3、4厘米的小方块,

    5、取一只碗,将猪腰块放到碗中,然后放入适量的黄酒和盐,揉捏均匀后腌制片刻。

    6、鸡胗洗干净后切成薄片,

    7、腌笋斜刀切片备用,

    8、青椒切成菱形,去除青椒凹陷部分。

    9、胡萝卜切成菱形。

    10、冷水和腌制后清洗干净的猪腰一同下锅,待猪腰变色后起锅,

    11、放上在冷水中冲凉,

    12、鸡胗热水中焯水,

    13、待鸡胗变色后出锅,在凉水中冲凉。

    14、热锅后放入油,放入青椒块和胡萝卜块翻炒,

    15、放入切好的腌笋片。

    16、放入冷水冲凉后的猪腰块,

    17、放入鸡胗块,一同翻炒,

    18、放入少许的盐,本身笋有咸味,猪腰也用盐腌制过,因此这时的盐可以少放一些。

    19、放入适量的蔬之鲜。

    20、半勺的黄酒,

    21、一勺的生抽,翻炒均匀即可出锅。

    糖醋脆皮豆腐

    材料:豆腐1块、醋适量、番茄酱适量、生抽适量、盐少许、白糖适量、水淀粉适量、芝麻适量、葱花适量。

    做法:

    1、老豆腐清洗一下,然后沥干水分,切成小块备用。

    2、取一个小碗,加入醋、番茄酱、生抽、盐、白糖和水淀粉混合均匀。

    3、锅中烧热油,下入豆腐开始煎,煎至两面金黄盛出备用。

    4、锅中留少许油,下入糖醋汁翻炒,下入煎好的豆腐翻炒均匀,裹上糖醋汁即可

    番茄鱼片汤

    材料: 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油;

    做法

    1.草鱼治净,去掉腥线;将草鱼斜刀切成片,放进大碗里;用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用;西红柿洗净,切成与鱼片仿佛大小的片待用;

    2.锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油;锅内留底油,下葱段略煸;加入番茄翻炒;烹入料酒,加盐、鸡精调味;放入适量清汤;

    3.倒入鱼片略炖;用水淀粉勾芡后出锅即可

    鲜椒姬松茸

    材料:姬松茸360g,大辣子50g,青椒20g,盐适量,淀粉1匙,味精微量

    做法:

    1.根据人数准备好适量的蔬菜,做好。

    2.姬松茸焯水,之后捞起备用。

    3.1小匙淀粉,少许素味精,加入清水,拌匀备用。

    4.1汤匙油翻炒辣椒,之后加入姬松茸翻炒。

    5.倒入调制好的淀粉水,拌匀就可以起锅了。

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